Jak liczyć wymienniki węglowodanowe?

Chcesz poznać najważniejsze informacje dotyczące wymienników węglowodanowych? W tym artykule postaram się przybliżyć ten temat. :-)


Wymienniki węglowodanowe - definicja

Wymienniki węglowodanowe to podstawa w diecie osoby z cukrzycą. Jeżeli dobrze je policzymy, dostosujemy odpowiednią dawkę insuliny na posiłek i dzięki temu możemy zapobiec hipo- lub hiperglikemii.

1 wymiennik węglowodanowy (WW) oznacza 10g węglowodanów przyswajalnych, które są zawarte w określonej ilości pożywienia." [1]

Pewnie zastanawiasz się "węglowodany przyswajalne? Czyli jakie?".

Węglowodany przyswajalne = węglowodany ogółem - błonnik

Błonnik jest określany jako węglowodany nieprzyswajalne, gdyż nie ulega trawieniu i wchłonięciu, przez co nie podnosi glukozy we krwi. Kolejnym węglowodanem nieprzyswajalnym jest skrobia oporna, o której opowiem w kolejnym artykule. :-)


Wymienniki węglowodanowe - jak liczyć?


Wymienniki możemy policzyć bezpośrednio z etykiety produktu.

W tym produkcie w 100g mamy 62g węglowodanów ogółem i 7g błonnika.


Zatem musimy odjąć od węglowodanów błonnik (62g - 7g = 55g)


W 100g mamy 55g węglowodanów przyswajalnych


10g - 1 WW

55g - x

x= 5,5 WW

W 100g tego produktu jest 5,5 WW.



Inną metodą jest korzystanie z tabel wymienników węglowodanowych. W tabelach podana jest ilość WW na 100g produktu. Jeżeli według tabel jogurt naturalny ma w 100g - 0,6 WW, a chcemy zjeść 150g jogurtu, musimy to przeliczyć.

100g jogurtu naturalnego - 0,6 WW

150g jogurtu naturalnego - x

x= 0,9 WW

W 150g jogurtu naturalnego jest 0,9 WW.


Kolejną metodą jest wpisanie produktów do kalkulatora online. Taki kalkulator znajdziesz np. tutaj.

W kalkulatorze można dodać na raz kilka produktów spożywczych i ich wagę, otrzymując ilość WW całego posiłku.


Dostępne są również aplikacje na telefon z podobnym kalkulatorem do wyliczania wymienników węglowodanowych, na przykład 3MC Kalkulator Wymienników czy Kalkulator wymienników Medtronic.



Przykładowe porcje produktów na 1 WW

  • 20g chleba graham lub bułki grahamki, pszennej

  • 45g ugotowanej kaszy, ryżu i makaronu

  • 60g ugotowanych ziemniaków

  • 100g jabłka

  • 160g truskawek

  • 45g banana

  • 200g mleka (1 szklanka)

  • 18g gorzkiej czekolady (3 kostki)



Czy liczenie wymienników węglowodanowych jest konieczne?


Tak, liczenie wymienników węglowodanowych jest niezbędne w diecie cukrzyka. Ważne jest także, aby odpowiednio ważyć produkty, starać się nie jeść "na oko". Odpowiednio wyliczone WW i zważone produkty sprawią, że kontrola glikemii będzie łatwiejsza.


[1] Monika Chrzanowski, "Poradnik Młodego Diabetyka", Warszawa 2011

Zapisz się na newsletter

© 2023 by GREENIFY. Proudly created with Wix.com

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram